Landbrug med fremtiden for øje

På Gram Slot er landbruget ikke en sidehistorie – det er fundamentet. For Svend og Sanne Brodersen handler landbrug om ansvar, om at give mere tilbage, end vi tager, og om at tænke fremtiden ind i nutiden. Her er jorden ikke bare noget, der dyrkes. Den passes, plejes og genopbygges med respekt for de kredsløb, vi er en del af.

​​

​

Økologi – mere end et mærke

Gram Slot er grundlæggende økologisk i både tanke og praksis. Økologien er ikke tilvalg, men udgangspunkt. Det betyder, at der arbejdes uden kunstige sprøjtemidler og med respekt for dyrevelfærd, jord og mennesker.

I køkkenet er det synligt med det økologiske spisemærke i sølv, som dokumenterer, at mellem 60 og 90 % af de anvendte råvarer er økologiske. For os er mærket ikke et mål i sig selv, men et bevis på en daglig indsats og en konsekvent retning.

​

Det nære og det lokale

Landbruget på Gram Slot rækker ud over egne marker. Nærområdet og de lokale producenter spiller en vigtig rolle, når råvarer udvælges. Det handler om at kende oprindelsen, støtte lokalsamfundet og skabe stærke relationer mellem jord, bord og mennesker.

Alt hænger sammen – fra den måde jorden dyrkes på, til den mad der serveres, og de oplevelser der skabes på slottet. Landbruget er ikke bare fortid eller tradition. Det er nutid. Og det er vores bud på en mere ansvarlig fremtid.